Baptisées courses ou racing dans notre jargon elles se déroulent sur un cynodrome, étalonné puis agréé par la Commission Nationale d'Utilisation des Lévriers dite" Commission Lévriers".

Le Lévrier y dispute d'abord une course contre la montre dite de qualification, appréciée par rapport à une vitesse de référence (10 à 15 mètres par secondes) dite temps de base.

Il est alors classé en : Internationale, A, B, C, D.

Ensuite il dispute des courses à la place où il affronte les concurrents de sa catégorie...